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內容來自YAHOO新聞

提升代謝效率！就靠維他命B1與大蒜素

【華人健康網圖文提供／皇冠文化】碳水化合物與脂肪進入體內就會轉變成石油（熱量來源）。維他命B群是幫助石油燃燒，也就是提升代謝效率的助燃劑，大蒜素可增強維他命B1的功效。

提升代謝效率！就靠維他命B1與大蒜素

運動員必須燃燒大量石油活動身體，為了提升代謝效率，請務必積極攝取維他命B1與大蒜素。即使不是運動員，這樣的習慣對於一般人來說也很有幫助，千萬不要忽略。

多吃大蒜、韭菜、洋蔥　有助提升代謝效率

大蒜素是大蒜、韭菜、洋蔥、蔥等植物的香味成分，多吃有助於提升代謝效率。我家裡隨時都有蔥與大蒜，不管吃什麼都會加。

除了含大蒜素的食物之外，日本人自古就有吃紫蘇、蘘荷、薑等佐料的習慣，我很讚賞這樣的飲食文化。佐料的作用不只能提升代謝，讓身體更健康，淋上佐料還能增加食材風味，預防食物腐壞並促進食欲。

這是祖宗創造出來的生活智慧，我們一定要發揚光大，好好運用佐料。只要在外面吃飯，我就會發現很多人留下佐料不吃。各位一定要了解這些佐料的存在都有其意義與功效，請務必好好品嘗。

含大蒜素的佐料類蔬菜　切碎冷凍保存即可

我每次去超市一定會買好幾種含有大蒜素的佐料類蔬菜。不小心買太多時，只要切碎冷凍保存即可。不論任何料理都加大量佐料，不只能灑在豆腐和納豆上，還能加在味噌湯裡、拌入義大利麵、放在飯和麵包上。

提升代謝效率！就靠維他命B1與大蒜素

一般提到韭菜，通常都會想到煎餃、炒韭菜、韓式海鮮煎餅等料理，若將它當成佐料使用，就能用在更多用途上。我會切碎加在醬油裡，做成韭菜醬油。先做好放在冰箱裡備用，就能代替沙拉醬汁淋在涼拌豆腐或沙拉上，非常方便。

買齊各種顏色的蔬菜　攝取均衡營養

我的講座學員除了家庭主婦之外，還有許多年輕人，只要提到超市，我都會建議學員從蔬菜賣場開始逛起。盡可能買齊各種顏色的蔬菜，攝取均衡營養，而且要買兩種不同顏色的當季蔬菜。例如番茄和小黃瓜。

蔬菜的每日建議攝取量為三百五十公克，善用高麗菜、紅蘿蔔等重量較重的蔬菜就能達到目標。再搭配佐料類蔬菜與營養價值很高的芹菜，提升代謝率。佐料類蔬菜與芹菜買回家後冷凍即可長期保存。

菇類食材不妨趁著價格便宜的時候一次買多一點，買回家後先煎過，放入冷凍室保存。冷凍可以增加菇類的鮮味，不過千萬不要放進冰箱就忘了，一定要拿出來吃掉。

水果要買當季水果，保存時不要切。每日建議攝取量為兩百公克。我每次都會買兩種，而且不會天天吃同一種水果。接著選購肉與魚，盡量選冰箱裡沒有的。冰箱裡要隨時準備兩種肉與魚。最後買的是納豆、豆腐和油豆腐皮等食材。我每天都會吃納豆與豆腐，平時也不切。油豆腐皮的營養價值很高，不過每次使用分量不會太多，剩下來的要冷凍保存。

本文出自皇冠文化《現在吃的食物，就是半年後的你》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/提升代謝效率-就靠維他命b1與大蒜素-010205248.html

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